为什么会称为“龙口粉丝”？

清咸丰十年(1860年)，黄县(今龙口市)招远一代的粉丝开始由龙口港集中外运，于是有了“龙口粉丝”之名。1989年版《辞海》在“粉丝”条目中记到:“山东龙口一带生产的粉丝(称龙口粉)用绿豆为原料，条子长，粗细均匀，洁白光亮，韧性特强，是粉丝中的上品。

粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期，齐国军事家孙膑为适应军旅作战之需，首先调制出粉丝，后来其制作工艺在民间广为流传，龙口市(原黄县)境内春秋战国时期属齐国，秦统一六国后，在此置黄县，属齐郡。素、汉时期，粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发展，并形成一套完整的生产工艺。

至宋代，境内民间以绿豆为原料的粉丝加工已很普遍。明朝初期，黄县生产的粉丝已销往海外，在墨西哥西海岸发现的一块残碑上，清楚地记载着明永乐年间一位黃县粉丝商在此发展的情况。明末清初，龙口港已有船舶与南北方港口通航，“渔货客船常集于此”。境内生产粉丝的粉坊越来越多，规模也越来越大，粉丝经营日益活跃。境内所产绿豆粉丝，概由龙口粉庄收购、包装，经龙口港运销国内外，由于质量上乘，受到海内外用户的青睐，声誉不断扩大，“龙口粉丝品牌由此产生。