远近闻名的山东龙口特产--龙口粉丝

据史料记载，龙口特产粉丝已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为粉丝之冠。

2002年龙口粉丝获得原产地保护。按规定，在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州地域内的粉丝生产企业，经审核批准后，可以使用龙口粉丝原产地域保护。龙口粉丝的国家标准规定，只有用绿豆或豌豆加工的粉丝，才能称为龙口粉丝。真正的龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。而且根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。

2007年7月，欧盟与我国确立了双方交换地理标志产品保护。随后，经过严格筛选的龙口粉丝、平谷大桃、龙井茶等十大产品，从全国各地的地理标志保护产品中脱颖而出，一起被纳入首批与欧盟交换的地理标志保护产品名单。

龙口粉丝做为一种传统特产，经过招远人民的推广和传播，已经在全国各地开花结果。建国前流落他乡的招远粉匠在外地重操旧业，使粉丝生产在异域生根。50年代成立的北京清河粉丝厂，几乎全由招远人组成。全国各地粉丝生产的骨干也几乎都是招远人，就连台湾的粉丝生产，也是招远粉匠所为。

改革开放以后，招远粉匠更作为技术人才被外地延聘，极大地推动了外地粉丝的生产。据了解，招远粉匠的足迹遍及北京、上海、河南、甘肃、湖北、安徽及山东各地，甚至远赴越南、菲律宾等国。由于龙口粉丝久负盛名，所以建国以后山东外贸部门一直沿用此品名出口，使其成为山东粉丝出口共有的品名。但是，龙口粉丝的娘家在招远，招远是最大的龙口粉丝生产基地，这毕竟是一个不争的事实。