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粉丝的营养价值还真多，您知道几个？

发布日期：2019-02-12 作者：http://www.lklongtai.cn 点击：

粉丝的营养价值还真多，您知道几个？

2019年2月12日。杂粮粉丝加工厂家讲述，绿豆粉丝主要原料为绿豆，优良的粉丝是以绿豆制成，其中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。那么龙泰粉丝厂家今天就让我们一起来看它的营养体现吧。

绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所需的。其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。凉拌粉丝也是普通家庭经常做的一种凉菜。绿豆粉丝厂家的生产历史悠久，其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特，但不知您是否了解绿豆粉丝的调糊呢？

调糊又叫冲黄，是加工粉丝的很重要的技术关键。操作方法：每100千克淀粉加55℃温水100千克左右，拌匀调和。再用沸水180千克左右，向调和的稀糊粉中急冲，并迅速用竹竿用力搅拌至浆糊起泡为止，使其成为透明均匀的粉糊，即为黄粉。将上述的黄粉，按每100千克配400～500克的明矾，水溶解后掺入淀粉内调和拌匀。要求浆糊不夹生、不结块、没有粉粒，不沾手又能拉丝，用手指在面上划沟，裂缝两边合不上为度。

初学者较好先试一下，如漏下粉丝不粗、不细、不断，这就符合标准；若下条大块，有断条则说明太稀，应加粉揉匀，如粉条下不来或太慢，粗细不均，表明太干，应加水调和均匀，柔软，即成做粉丝的粉团。

本文网址：http://www.lklongtai.cn/news/447.html

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