传统粉丝是怎样制作出来的呢？

2019年7月15日。传统的纯豆粉丝处理技术相当复杂。它通常被称为“浆里来，水里去”。那些没有丰富经验的人无法做到这一点，但是大多数能够用这种方法处理粉丝的师傅正在变老，人数越来越少。

制作粉丝的最佳原料是绿豆，纯绿豆粉丝的传统工艺是：选豆，磨豆，过渣，去渣，制粉组，上锅，兜粉团、打糊、搅面、漏粉、流水、浆条、搓粉、晒粉……

一进入冬天就开始忙碌起来了，老师傅“打粉丝”选择豆子，挑选优质的绿豆。

下一步是研磨豆子并洗净粉末。这是一个漫长而复杂的过程。早上浸泡豆子，晚上磨浆，研磨并用清水冲洗，准备好水缸将洗好的浆水沉淀，然后在几小时后将其取出并晾干，然后等待天气来打粉丝。

所谓的粉丝强调“打击”，其中包含许多过程：揉、捏、打、洗、晒等等。 “打”必须用手背敲打，那力度可得掌握好，下锅的粉丝才均匀。

从锅中取出粉丝，将其放入清水中清洗。洗完后，把它放在竹竿上，等待它在晚上冻结。

第二天，将冰粉晾晒。冰融化后，绿豆粉丝如丝绸般轻薄如玉，新鲜出炉，在阳光下特别耀眼。

然后，将晒干的粉丝将其进行捆绑：绿豆粉丝由优质绿豆和天然井水制成，采用传统工艺精制而成。绿豆粉丝细腻光滑，质地柔软，绿豆清香，有嚼劲。绿豆粉丝富含蛋白质和淀粉。它们用于各种蔬菜，鱼类，肉类，家禽和蛋类。它们可以用来烹制数百种中、西式家常菜和宴会菜肴。