绿豆粉丝的食用营养价值

  2022年7月19日绿豆粉丝的食用营养价值

  绿豆粉条是又叫绿豆粉丝，中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉条，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉条的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

  营养价值：

  绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。

  下面介绍一下绿豆粉丝的营养价值：

  1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

  2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

  3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

  4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

  5、凉拌粉丝也是普通家庭经常做的一种凉菜。