热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别是什么

  2022年11月15日热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别是什么

  在粉丝的种类中，绿豆粉丝的质量是比较好的，颜色洁白光润，阳光直射下呈银色透明；豆粉丝虽然也是洁白光润，但没有绿豆粉丝那么细腻坚韧；其他杂粉丝外观白而无光泽，质量与蚕豆粉丝相似。用水煮粉丝，这种方法是是大家比较常用的，很多喜欢吃粉丝的朋友都用这个方法，这个方法比较快，5分钟就可以搞定。用一个锅，加入适量的水，然后开火，一般5分钟，水开了，粉丝也软化好，倒入剩余的水，粉丝盛出来就可以了。

  粉丝用冷水浸泡。这种方法也很常见。想吃凉粉丝，需要提前准备。因为这种方法的特点是时间长，需要提前准备。

  用凉水泡粉丝的具体实际操作方法，用一个标准容器，把要泡的粉丝放在里面，然后可以再加上凉水，水需要盖过粉丝。这样3到4个小时，粉丝就软化了。倒掉多余的水，剩下的粉丝之间就可以凉拌了。

  那么，热水煮粉丝和凉水泡粉丝有什么区别呢？热水煮粉丝，在时间上来说就是要比凉水泡粉丝快的多，但是煮的粉丝的口感和味道就不如凉水泡的粉丝，这是因为热水煮的粉丝是靠水的温度把粉丝烫软的，实际上也是粉丝没有很好的软化，所以在离开热水后，粉丝会缩成一团，不好凉拌，没办法让它变的均匀。而凉水泡产生粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水分，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软。这样的粉丝凉拌出来口感比较好。