纯豆粉丝怎么搭配蔬菜更清爽？

凉拌纯豆粉丝

• 材料：纯豆粉丝、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、蒜、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选）

• 做法

• 将纯豆粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，放入开水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。

• 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水至断生，香菜洗净切段，蒜切末备用。

• 将粉丝放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜段、蒜末。

• 加入适量生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀即可。

纯豆粉丝蔬菜汤

• 材料：纯豆粉丝、白菜、香菇、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、香油

• 做法

• 纯豆粉丝用温水泡软备用。白菜洗净切块，香菇、木耳泡发后洗净切丝，鸡蛋打散备用。

• 锅中热油，放入葱姜爆香，加入白菜翻炒至变软。

• 加入香菇丝、木耳丝继续翻炒均匀，加入适量清水煮开。

• 放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

• 最后加入适量盐、鸡精调味，滴入香油，撒上葱花即可。

纯豆粉丝炒时蔬

• 材料：纯豆粉丝、西兰花、彩椒、洋葱、生抽、蚝油、盐、油

• 做法

• 纯豆粉丝用温水泡软后捞出沥干。西兰花切成小朵，彩椒、洋葱洗净切丝。

• 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入水中焯熟，捞出备用。

• 锅中热油，放入洋葱丝炒香，再加入彩椒丝翻炒至断生。

• 放入泡软的粉丝，翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油调味，继续翻炒使粉丝均匀吸收调味料。

• 最后加入焯好的西兰花，翻炒均匀即可。

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